Aqui, nas Ecuries de Bel-Air, em Saint-Sauvant, cada cavalo que chega encontra seu lugar em um ambiente calmo e verdejante, longe da agitação, onde o tempo se ajusta ao ritmo dos passeios e do trabalho bem feito. Eu sou Soledad Spiteri Sarry, e gosto de receber os cavaleiros de passagem assim como aqueles que ficam, porque uma parada ou uma pensão é, antes de tudo, uma questão de confiança: aquela que se dá a alguém que vai cuidar do seu companheiro como se fosse o seu próprio. Aqui, os boxes são limpos, os piquetes generosos, e sempre tem alguém para vigiar, tranquilizar, ou simplesmente conversar sobre cavalos tomando um café pela manhã. Se você procura um lugar para deixar suas coisas e deixar seu cavalo descansar alguns dias ou mais, saiba que a porta de Bel-Air está sempre aberta, e que Saint-Sauvant tem belas surpresas para quem se dá o tempo de parar.