Täällä meillä, Bel-Airin talleilla Saint-Sauvantiin, jokainen saapuva hevonen löytää paikkansa rauhallisesta ja vehreästä ympäristöstä, kaukana kiireestä, missä aika kulkee ratsastusretkien ja hyvin tehdyn työn tahdissa. Olen Soledad Spiteri Sarry, ja otan mielelläni vastaan niin ohikulkijat kuin pidemmäksi aikaa jäävät ratsastajat, sillä pysähdys tai hevosenpito on ennen kaikkea luottamuskysymys: luottamusta siihen, että joku hoitaa kumppaniasi kuin omaansa. Täällä karsinat ovat siistejä, laitumet avarat, ja aina on joku tarkkailemassa, rauhoittelemassa tai vain jutustelemassa hevosista aamukahvin äärellä. Jos etsit paikkaa, jossa voit jättää varusteesi ja antaa hevosesi hengähtää muutamaksi päiväksi tai pidemmäksi aikaa, tiedä, että Bel-Airin ovet ovat avoinna sinulle, ja Saint-Sauvantiin kannattaa pysähtyä tutustumaan.